Lườn cá ngừ cuộn rau

Lườn cá ngừ cuộn rau

Lườn cá ngừ cuộn rau, Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá bò gù, đây là loại cá có giá trị rất cao về kinh tế. Ở nước ta, loại cá này tập trung chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung, là nguyên liệu quan trọng để chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu cho I phần

Lườn cá Ngừ: 150 gr

Rau mầm: 50 gr

Bông hẹ: 20 gr

Nước mắm ngò: 2

Nước mắm: 1 tblsp

Đường: 2 tsp

Tỏi bằm: 1 tsp

Ớt hiểm bằm: 1/2 tsp

Ngò rí bằm: 1 tbslp

Nước cốt chanh: 1 tsp

Nước ấm: 1 tblspp

Cách làm

Dùng cối chày giã nhuyễn ngò, tỏi, ớt; sau đó pha với nước mắm, nước ấm, nước chanh, đường.

Lườn cá ngừ cắt thành que dài 6cm, ướp với một ít nước mắm ngò. Nướng trên chảo với ít dầu cho cá chín.

Trần bông hẹ qua nước sôi. Đặt rau mầm và cá nướng song song với nhau rồi dùng bông hẹ buộc chặc lại. Dùng với nước mắm ngò.