Cách kho cá bống với nghệ thơm phức

Cách kho cá bống với nghệ của người Miền Trung có thể được tiến hành với nghệ khô hoặc nghệ tươi, dù là loại nghệ nào cũng làm nên món cá bống đậm đà, thơm phức cho bữa cơm hết ý.

1. Nguyên liệu

Để kho thực hiện cách kho cá bống với nghệ cần những nguyên liệu cơ bản sau đây:

- Cá bống (loại nào cũng được)

- Gia vị: Hành, tiêu, , ớt, tỏi, đường, mắm, muối, bột ngọt và đặc biệt là nghệ tươi (nghệ khô).

2. Cách kho cá bống với nghệ được tiến hành như sau:

Bước 1:

Tiến hành sơ chế cá, rửa sạch và để ráo. Sau đó ướp cá với các gia vị: hành, tiêu, ớt, tỏi đã giã nhuyễn và đặc biệt là nghệ phải được ướp ngay từ đầu cùng với các gia vị khác để màu sắc được hòa đều. Ướp cá được tiến hành từ 15 – 30 phút, sau đó mới tiến hành đem ra kho.

Bước 2:

Cách kho cá bống với nghệ cũng thật đơn giản, nhưng bạn nên nhớ phải kho hoàn toàn với lửa nhỏ, nếu nhà bạn có lửa than (than hoặc củi nấu có than hồng) thì kho cá bống trở nên tuyệt ngon.

Tiến hành kho cá với lửa nhỏ khoảng 30 phút, kiểm tra cá nếu đã săn chắc và thấm vị thì có thể ăn được với cơm.

Cách dùng của món cá bống kho này cũng không có gì là quá cầu kì, chỉ cần dọn ra ăn cùng với cơm trắng là đã ngon hết ý.

Chúc các bạn có món cá bống kho với nghệ như ý và tuyệt với nhé!