Trang chủ » Lẩu hải sản cá rô phi miền tây

Lẩu hải sản cá rô phi miền tây

(Ngày đăng: 14-11-2018 16:40:47)
icon facebook   icon google plus  
Lẩu hải sản cá rô phi miền tây Món mắm cá lóc thường được làm từ loại cá này băm nhuyễn cùng thịt ba rọi, rồi trộn trứng vịt hấp cách thủy nhưng bà Ánh làm chín bằng phương pháp nướng trên lò than, giúp món ăn dân dã này có mùi thơm đậm đà hơn.

Lẩu hải sản cá rô phi miền tây

Lẩu hải sản cá rô phi miền tây

Lẩu hải sản cá rô phi miền tây Món mắm cá lóc thường được làm từ loại cá này băm nhuyễn cùng thịt ba rọi, rồi trộn trứng vịt hấp cách thủy nhưng bà Ánh làm chín bằng phương pháp nướng trên lò than, giúp món ăn dân dã này có mùi thơm đậm đà hơn.

Cuối tuần các chị em hãy trổ tài làm món lẩu cá rô phi để cả nhà có thể quây quần bên mâm cơm trong tiết trời hơi se lạnh này nhé

Nguyên Liệu:

Cá rô phi: 1 con (khoảng 600g)

Cà chua: 100g

Thơm: 100g

Bún

Rau ăn kèm: kèo nèo, cọng súng, hoa hẹ

Sả cây, hành tỏi băm

Rau om, ngò gai, ớt trái

Dầu ăn, nước mắm, muối

Hạt nêm

Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái

Thực Hiện:

1. Sơ chế

- Cá rô phi làm sạch, cắt đôi, ướp với 1/3m muối, chiên sơ cá.

- Các loại rau rửa sạch, để ráo, xếp ra dĩa.

- Sả cây đập dập. Rau thơm cắt khúc. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát.

2. Thực hiện

- Phi thơm 1M hành tỏi băm, xào mềm cà chua và thơm, nêm 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, cho vào 1.5 lít nước nấu sôi, nêm 1 gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, thêm sả cây và rau thơm.

3. Cách dùng

- Nấu chín cá trong lẩu, dùng nóng với bún và các loại rau. Chấm nước mắm ớt.

Mách nhỏ

- Có thể chiên sơ cá để thịt cá dai và thơm hơn.

- Làm sạch màng đen bên trong ruột cá để cá không bị tanh.

Nếu có một lần tới miền Tây, bạn đừng quên thưởng thức các đặc sản vừa lạ, vừa ngon của vùng đất này như mắm cá, lẩu trái bần, chuột xào lá trúc.

Khi đến Sóc Trăng, một trong những điều du khách không nên bỏ lỡ là các loại mắm đặc sản của vùng đất này.

Mắm cá trê chiên khiến bạn "nổi cơn thèm" ngay khi vừa ngửi thấy. Ở xã An Ninh, huyện Châu Thành (Sóc Trăng), cơ sở làm mắm cá được đánh giá chất lượng là của bà Ánh,một phụ nữ ngoài 50 tuổi.

Cũng là mắm chiên nhưng một nhà hàng ở TP Sóc Trăng lại chọn nguyên liệu là mắm cá lóc, ăn kèm với chuối xanh, cà tím, khế, tỏi.

Mắm đu đủ trộn cá lóc giống "mắm ruốc" du khách thường mua khi đi du lịch ở Châu Đốc (An Giang) nhưng có hương vị đậm đà khác biệt.

Dưa mắm, món ăn dân dã của người miền Tây nằm trong danh sách món ăn đoạt giải cao tại hội thi ẩm thực đất Phương Nam tại Sóc Trăng.

Món mắm cá lóc thường được làm từ loại cá này băm nhuyễn cùng thịt ba rọi, rồi trộn trứng vịt hấp cách thủy nhưng bà Ánh làm chín bằng phương pháp nướng trên lò than, giúp món ăn dân dã này có mùi thơm đậm đà hơn.

Cá lóc nướng trui, món ăn không thể thiếu của người dân miền Tây khi có khách đến nhà.

Một nhà hàng của tỉnh Vĩnh Long chọn món ăn cầu kỳ là lươn quấn mía nướng, được trang trí đầu rồng làm bằng củ cải cà rốt.

Quán ăn Mười Ổi ở khu du lịch cồn Mỹ Phước của huyện Kế Sách (Sóc Trăng) mang đến hội thi ẩm thực món lẩu trái bần có vị chua. Cây bần mọc nhiều ở sông Hậu, được gọi là thủy liễu.

Hải sản dùng nấu canh chua bần là cá ngát hoặc cá bông lau.

Cá ngát được mang đến từ một vườn ẩm thực Mai An Tiêm của tỉnh Bến Tre.

Lẩu cua đồng tại hội thi ẩm thực Đất Phương Nam. Món này có trong bàn ăn của một đơn vị đoạt giải khuyến khích.

"Cua vượt đại dương" - món lẩu cua của một nhà hàng tại TP Sóc Trăng.

Ngoài cua biển, đơn vị này còn dùng chả cua đồng cho vào nồi lẩu ăn kèm với bún.

Quán ăn Mười Ổi giới thiệu đĩa tôm càng trộn gỏi rau càng cua dành cho 10 người ăn.

Nhà hàng khu du lịch Chùa Dơi (Sóc Trăng) có món cua gạch hấp trộn với chanh, đường, tỏi, ớt.

Món ăn Sóc Trăng này rất được lòng du khách khi ăn cùng cơm cháy hoặc khoai lang chiên.

Tại hội thi ẩm thực đất Phương Nam, trong khuôn khổ Diễn đàn hợp tác kinh tế vùng đồng bằng sông Cửu Long kết thúc đêm 7/11, còn có món "ngọc ẩn kim kê" của Công ty cổ phần du lịch Bến Tre.

Cơm trắng ăn với thịt kho trứng của quán ăn Mười Ổi.

Và cá rô kho tiêu của Trung tâm du lịch nông dân An Giang.

Đơn vị này còn có món ngon là chuột xào lá trúc có mùi thơm như lá chanh. Đây là loài cây đặc hữu của vùng Bảy Núi, An Giang.